A la vigne…

C’est au 13 février que se termine la phase de démontage et de brûlage des sarments restants.

La météo est très variable avec des températures, certains après midi jusqu’à 15° (ou plus localement) !!!

On peut noter également que les perturbations pluvieuses se succèdent en ce mois de février. Le vent est notable aussi.

S’en suit la seconde phase de taille : la taille définitive. Nettoyer les baguettes restantes et les préparer à être pliées et attachées.

A la cave…

Les soutirages du millésime se poursuivent.

Le 10 février « Bourgogne » est mis en bouteille.

Le 19 février sont mises en bouteilles les appellations Vosne Romanée Cuvée « Précolombiere » et Gevrey Chambertin.

Et c’est le 20 février que « Nuits St Georges 1er cru Aux Cras » et « Vosne Romanée 1er cru Aux Brulées » sont mis à leur tour en bouteilles.