Vignerons de pères en fils
à Vosne-Romanée (Côte-d'Or)
avril 2025 Mars : période charnière
A la vigne…
La fin des travaux d’hiver représente un moment clé où les dernières tâches sont réalisées avant le réveil de la végétation.
Parmi ceux-ci :
- la fin de la taille
- le broyage des restes de taille
- l’apport d’engrais compost
- les travaux du sol
- les réparations du palissage
- la mise en bouteille
Après plusieurs mois de froid, l’arrivée du printemps marque une nouvelle phase dans le cycle de la vigne qui commencent à sortir de son sommeil végétatif.
La Dormance : Derniers souffles de l’hiver
Le mois de mars commence souvent sous le signe de l’hiver, et la vigne est encore en dormance. Les sarments sont secs, et les racines sont au repos. Toutefois, avec l’augmentation des températures et l’allongement des journées, des signes de réveil commencent à apparaître à la fin du mois.
Le réveil de la sève
À partir de la fin du mois, la sève commence à circuler à nouveau dans les ceps. C’est le moment où les bourgeons commencent à gonfler et à se préparer à éclore. Ce processus est connu sous le nom de « débourrement », qui marque le début de la croissance de la vigne pour la saison. Bien que cette phase soit encore précoce, elle est capitale pour le développement de la vigne et la formation des futurs grappes.
A la cave…
Les mises en bouteilles de quelques cuvées 2023 sont effectuées.
