Vignerons de pères en fils
à Vosne-Romanée (Côte-d'Or)
mars 2018 Démontage et brûlage : la fin pour cette saison
A la vigne…
En ce début février, alors que la lune est en phase descendante, la première étape de taille (le démontage) se termine.
S’en suit la poursuite du brûlage des sarments.. Cette phase se termine juste avant la fin de ce mois.
Alors que les températures sont cette fois hivernales, les 2 derniers jours du mois sont consacrés à l’épandage de compost et engrais organique selon les parcelles.
Un engrais organique (farine de viande sous forme de granule) qui favorise la reprise d’activité au niveau du sol (micro faune).
Un compost (jeune fumier de bovins) riche en azote qui est plus structurant pour le sol.
A la cave…
Une cuvée de Vosne Romanée est mise en bouteille le 7 février.
Puis les Vosne Romanée 1er cru « les Suchots » le sont le 26 février.
